科学研究/ SCIENTIFIC RESEARCH

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食品科学与工程系科研情况简介

   

一、科研项目

学科团队围绕特色农产品加工与食品生物发酵产业,在应用基础研究、技术开发、装备研发领域开展科研攻关。近五年,主持科研项目80余项,其中国家科技支撑计划课题3项,国家自然科学基金26项,省部级科研项目30余项,地厅市县及校企合作项目20余项,累计立项经费达9000余万元;

二、科研成果

在食品应用基础研究、技术开发、装备研发领域取得系列具有国际、国内先进水平的标志性成果,大力推进成果应用与转化,为产业提供可科技支撑。

近年来学科团队学科获得国家科技进步奖二等奖1项,教育部高等学校科学研究优秀成果奖二等奖1项,自治区科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项,发表学术论文300余篇,其中SCI、EI收录100余篇,申请专利50余项,出版著作20余部;主持或参与制订行业标准、地方标准11部。

三、社会服务

1、特色农产品与食品品质快速无损检测及装备研究在国内处于领先水平。设计制造了智能化红枣分级分选生产线,并投入生产应用,对我国同类技术的发展起到了重要的引领作用。

2、面向澳门新葡亰平台游戏重要食品产业集聚区和生物发酵产品生产加工基地,在农产品生物加工技术与益生菌功能评价、L-异亮氨酸与胞苷代谢控制发酵、特色果酒酿造产香机理及调控等方面,解决一批食品生物工程领域的前沿关键技术问题;利用生物技术大幅度提高农产品的加工转化率和附加值。

3、围绕牛羊肉、枸杞、红枣、马铃薯等特色农产品加工产业科技需求,在牛羊肉质量控制技术、基因检测与DNA指纹数据库建立,枸杞、红枣加工与贮运条件控制技术,特色农产品生物加工技术、电物性参数耦合生理生化指标调控果蔬贮藏条件、枸杞采后全息研究、鲜果及汁液非热加工保鲜技术等领域等取得一批标志性成果并应用。

四、科研平台

建有2个自治区级重点实验室、1个自治区级工程技术研究中心、1个校级工程技术研究中心等科技创新平台,使本学科成为在国内外有一定影响力的科技创新及人才培养基地。

1、重点实验室:澳门新葡亰平台游戏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室、自治区级“中-阿无醇发酵饮品联合实验室”;

2、工程中心:国家羊肉加工技术研发分中心、澳门新葡亰平台游戏肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心、澳门新葡亰平台游戏农产品贮藏与加工工程技术研究中心;

3、“食品质量与安全”院士工作站;

4、创新团队:自治区特色农产品保鲜加工科技创新团队、自治区级农产品生物加工人才团队(柔性引进)。

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